氧化型谷胱甘肽

氧化型谷胱甘肽
英文名称：Glutathione oxidized；GSSG
其他名称：N-(N-L-γ-谷胺酰基-L-半胱胺酰基)甘氨酸-2,2-二硫化物；L-谷胱甘肽(氧化型)；氧化谷胱甘肽
CAS号：27025-41-8
C20H32N6O12S2=612.63
含量：≥98.0%
比旋光度：-96～-106o
鉴别：合格
重金属：≤20ppm
用途：酿酒时，作为葡萄酒的第一原料，must中谷胱甘肽的含量决定了白葡萄酒生产过程中褐变或焦糖化的效果。用UPLC-MRM质谱法测Chemicalbook定葡萄酒中谷胱甘肽的浓度，化妆品谷胱甘肽是最常见的口服美白药物。它也可能被用作奶油，