乙基香兰素

中文名称:乙基香兰素
中文同义词:乙基凡尼林;乙基香草醛;3-乙氧基-4-羟*基苯甲醛;
乙基香兰素;3-乙氧基羟*基苯甲醛;乙基香兰素;波旁醛;
乙基儿茶醛;3-乙氧-4-羥苯甲醛
英文名称:Ethyl vanillin
CAS号:121-32-4
含量：98%
分子式:C9H10O3
分子量:166.17
EINECS号:204-464-7
相关类别:食品添加剂;食品香料;合成香料;日用品;
香料及香精;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香
化学性质:白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末，具有强烈香荚兰豆香气。
熔点77~78℃，沸点285℃，149～150℃(1.73kPa)。
溶于乙醇、乙醚、甘油、丙二*醇、氯仿和碱液，
微溶于水(50℃时1.3%)，水溶液呈酸性。
用途:乙基香兰素是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，
香气强度为香兰素的3～4倍，主要用于配制香草型食用香精、汽水、冰淇淋、
巧克力和烟酒等。在巧克力中使用量为250mgkg；胶姆糖中110mgkg；
酒类饮料中100mgkg；布丁类中74mgkg；糖果中65mgkg；
烘烤食品中63mgkg；冷饮中47mgkg；软饮料中20mgkg。
广泛用于食品、巧克力、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用
用途：与香兰素基本相同。可作为增甜剂和定香剂使用，
可用于甜花香、果子唇膏香，也用于需要甜奶香的配方作定香剂，
有导致变色的性能，故忌入白色膏霜和香皂中。
大量用于香荚兰豆型和巧克力型食用香精中。
还用入奶油型、果香、烟糖、焦糖、坚果、朗姆等香味中，
作增甜剂和定香剂。