烟酰胺（VPP）

品名：烟酰胺（Niacinamide）

化学名：尼克酰胺；维生素PP;

分子式：C₆H₆N₂O

分子量：122.13

特性与用途：

白色结晶性粉末，用苯重结晶呈针状晶体。无臭或接近无臭，带苦味。10%水溶液的pH值6.5~7.5。晶体稍有吸湿性。干燥状态50℃以下时极其稳定。水溶液中的耐光性亦佳，与无机酸、碱一起加热则水解，变为烟酸。本品1g溶于约２ml水、1.5 ml乙醇和约10ml甘油。易溶于丙酮、戊醇、氯仿、丙二醇、丁醇。几乎不溶于****、苯。起胜利作用与烟酸相同，具有同样的生理效能。主要用做营养增补剂和发色助剂。

质量标准：CP2010

推荐使用量及注意事项：

1.     日本（1998）：小麦粉35mg/kg;大米7mg/kg;改质奶粉4mg/kg;肉的发色助剂0.02~0.1%（与维生素C合用）。保持和增强火腿、香肠的色、香、味。

2.     不得用于食肉及鲜鱼贝类、鲸肉。

3.     妊娠初期过量服用可出现致畸作用。

4.     常见有皮肤潮红和瘙痒，个别病人用药过程中可出现头晕、恶心、食欲不振等不适感觉，但停药后可消失。

包装：25KG/桶