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D-异抗坏血酸 D-Isoascorbic acid
发布时间:2021-01-28 来源:武汉能仁医药化工有限公司 点击次数:1012
D-异抗坏血酸 D-Isoascorbic acid
D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-γ-内酯),亦称赤藻糖酸、异维生素C,分子式C6H8O6,分子量为176.13。它是维生素C的一种光学异构体,因而与维生素C有相似的化学性质,属于水溶性抗氧化剂。D-异抗坏血酸是以葡萄糖等为原料,经发酵制得的2-酮基-D-萄糖酸,再经酯化、酸化、精制等步骤生产的食品添加剂
外观:
D-异抗坏血酸为白色至浅黄色结晶性粉末或颗粒,无臭,味酸,干燥状态下在空气中相当稳定,但在溶液中遇空气则迅速变质。
溶解性:
D-异抗坏血酸是一种水溶性的化合物,极易溶于水(40g/100mL),可溶于乙醇(5g/100mL),难溶于甘油,不溶于****和苯。0.1%水溶液的pH值为3.50,而1%水溶液的pH值为2.80。
安全性:
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